Salmón marinado con aguacate y huevas de lumpo Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina nórdica,
Ambiente: Primera cita,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
lomo de salmón (limpio y desespinado)
aguacate
huevas de lumpo
500g sal
azúcar
bolas de enebro
aceite de oliva
sal Maldon
  1. Receta paso a paso
  2. Marinaremos el lomo de salmón durante 24 horas enterrándolo en una mezcla de sal y azúcar al 50 % y añadiremos unas bolas de enebro para aromatizar . pasado este tiempo retiraremos la mezcla de sal y azúcar ayudándonos de un trapo húmedo y escaloparemos el salmón a 1/2 cm aprox. y alternaremos con rodajas de aguacate , sazonar y decoramos con las huevas.
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