Salmón marinado con aguacate y huevas de lumpo
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina nórdica,
Ambiente: Primera cita,
Tiempo: alto 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
lomo de salmón (limpio y desespinado)- aguacate
- huevas de lumpo
- 500g sal
- azúcar
- bolas de enebro
- aceite de oliva
- sal Maldon
- Receta paso a paso
- Marinaremos el lomo de salmón durante 24 horas enterrándolo en una mezcla de sal y azúcar al 50 % y añadiremos unas bolas de enebro para aromatizar . pasado este tiempo retiraremos la mezcla de sal y azúcar ayudándonos de un trapo húmedo y escaloparemos el salmón a 1/2 cm aprox. y alternaremos con rodajas de aguacate , sazonar y decoramos con las huevas.
