Salmón marinado Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1/2 kg salmón fresco de lomo
1/2 kg sal
1/2 kg azúcar
naranja
limón
cointreau y emneldo
  1. Receta paso a paso
  2. Descongelamos el salmón.Cubrimos una fuente para horno con una capa gruesa de sal y azucar y eneldo, que habremos mezclado anteriormente.Cubrir el salmón con la ralladura de un limón y de una naranja. Cubrir el salmón con el resto de la sal, azúcar y el eneldo.Echar el zumo de naranja por encima y 1/2 vaso de cointreau.
    ejamos en la nevera tapado con albal 24 o 48 horas. Sacar el salmón y cortar en lonchas finas.
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