Salmon en salsa ligera de puerros
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina rápida,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
4 raciones de salmón fresco- 1 puerro de buen tamaño (ó 2 pequeños)
- 250 gr de leche evaporada parcialmente desnatada
- sal
- pimienta
- eneldo
- aceite de oliva
- Receta paso a paso
- Con la ayuda de un papel de cocina limpiamos bien el salmón. Lo salpimentamos. Ponemos a calentar una pizca de aceite en una sartén antiadherente y cocinamos el salmón por los dos lados, controlando el tiempo y la temperatura para que el salmón quede hecho pero jugoso. Cuando esté listo lo sacamos y reservamos tapado.
Lavamos y secamos bien el puerro, desechando la parte muy verde y lo picamos en aros finos. En la misma sartén en la que hemos preparado el salmón salteamos los puerros , a fuego suave hasta que empiecen a ablandarse (si es necesario, añadir aceite, la mínima posible)
Incorporamos la leche evaporada, salamos ligeramente, añadimos eneldo al gusto y dejamos a fuego suave hasta que la salsa ligue y tome el espesor deseado.
Emplatamos el salmón y salseamos. Servimos caliente.
