Salmon en salsa ligera de puerros Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina rápida,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 raciones de salmón fresco
1 puerro de buen tamaño (ó 2 pequeños)
250 gr de leche evaporada parcialmente desnatada
sal
pimienta
eneldo
aceite de oliva
  1. Receta paso a paso
  2. Con la ayuda de un papel de cocina limpiamos bien el salmón. Lo salpimentamos. Ponemos a calentar una pizca de aceite en una sartén antiadherente y cocinamos el salmón por los dos lados, controlando el tiempo y la temperatura para que el salmón quede hecho pero jugoso. Cuando esté listo lo sacamos y reservamos tapado.

    Lavamos y secamos bien el puerro, desechando la parte muy verde y lo picamos en aros finos. En la misma sartén en la que hemos preparado el salmón salteamos los puerros , a fuego suave hasta que empiecen a ablandarse (si es necesario, añadir aceite, la mínima posible)

    Incorporamos la leche evaporada, salamos ligeramente, añadimos eneldo al gusto y dejamos a fuego suave hasta que la salsa ligue y tome el espesor deseado.

    Emplatamos el salmón y salseamos. Servimos caliente.
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