Salmón en miso dulce Por: Sara Fernández Cucala
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina sana, Cocina asiática, Cocina del mundo,
Ambiente: Exótica, Tupper,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
800 g de salmón limpio
1 kg de miso (pasta de soja)
1 l de sake (licor japonés)
400 g azúcar
200 cl mirin (licor japonés)
  1. Preparación de la receta

  2. Cortar el salmón en porciones iguales.

  3. Poner en un recipiente el miso, el sake, el mirin y el azúcar. Batir con una varilla hasta diluir todo.

  4. Introducir los trozos de salmón y dejar macerar 12 a 24 horas.

  5. Precalentar el horno a 190º C.

  6. Cubrir una bandeja de cristal con papel de aluminio, sacar el salmón de la maceración, ponerlo en la bandeja e introducirlo en el microondas con el grill de 6 a 7 minutos.

  7. Servir.

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