Salmón con crujiente de jamón y salsa de pimienta verde Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
8 lomos de salmón sin espinas.
4 cortadas de jamón serrano.
1 cebolla.
½ vaso de vino blanco seco.
2 cucharas soperas de jerez muy seco.
1 vaso de fumet de pescado.
2 cucharas soperas de crema de leche.
Aceite de oliva virgen.
Pimienta verde (la venden en frascos conservada en agua y vinagre)