Salmon con salsa de manzana y patatas chip Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:Segundo
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
2 filetes de salmon
1 cebolla
2 zanahorias
1 vaso de sidra
2 manzanas
50gramos harina
1 patata
1cucharada hiervas provenzales
sal
aceite
  1. Receta paso a paso
  2. primero pasamos los filetes de salmón por harina los doramos y los retiramos de la sartén.

    acontinuación añadimos a la sartén la cebolla picada, las dos zanahorias troceadas y una manzana hecha a taquitos,dejamos pochar.

    cuando las verduras estan pochadas introducimos de nuevo los filetes de salmón y añadimos el vaso de sidra, dejamos que reduzca la salsa y se evapore el alcohol durante 20 minutos con la sartén tapada.

    una vez transcurridos los 20 minutos sacamos el salmón por un lado y la salsa por otro, trituramos la salsa con la batidora y la podemos colar a los filetes les quitamos la espina central y los partimos en trozos mas o menos iguales.

    ponemos en un cazo aceite de oliva abundante y cuando esta caliente ponemos los filetes de patata hasta que estén crjientes.

    por ultimo emplatamos como mas nos guste y podemos añadir una rodaja de manzana y una hojita de perejil para decorar.
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