Salmón con salsa de manzana y patatas chip Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
2 filetes de salmón
1 cebolla
2 zanahorias
1 manzana
1 cucharada hiervas provenzales
50gramos harina
1vaso sidra
1 patata grande
perejil
sal
aceite
  1. Receta paso a paso
  2. primero pasamos ls filetes de salmón por haina y los ponemos en una sarten con un poco de aceite de oliva a dorar, cunao ya estan dorados los retiramos del fuego.

    a continuación en la misma sartén añadimos la cebolla picada, las zanahorias troceadas y la manzana a tacos y pochamos.

    cuando las verduras estan pochadas introducimos de nuevo los filetes y añadimos un poco de sal y de hiervas provenzales, añadimos la sidra y dejamos reducir y evaporar el alcohol unos 20 minutos a fuego medio con la sartén tapada.

    pasado ese tiempo sacamos los filetes de salmón y las verduras por otro lado para triturarlas, despues se puede colar, eso va a gustos. le quitamos la espina central al pescado.

    ponemos aceite de oliva abundante en un cazo y freimos la patata cortada en láminas muy finas hasta que queden crujientes, cuando estén las sacamos y dejamos escurrir en un papel de cocina para que eliminen el exceso de aceite.

    montamos el plato como más nos guste; yo he dividido el salmón ya sin espinas en 6 trozos más o menos iguales y he alternado en una ració (3 trozos por ración) un trozo de pescado y una patata chip (3 patatas por ración),
    por ultimo e puesto la salsa y he decorado con una rodaja de manzana y una hojita de perejil para darle un toque natural y fresco al plato. espero que os haya gustado y os animeis a cocinarlo.
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