Salidou
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Otros 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina francesa,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
100 gr de azúcar- 50 gr. de mantequilla salada
- 150 gr. a 250 gr. de nata o crema de leche
- Receta paso a paso
- Dejar la nata a temperatura ambiente, para poder integrarla mejor depués.
Poner el azúcar en un cazo a fuego medio, cuando el azúcar se haya fundido hasta formar un caramelo oscuro, retirar el cazo del fuego e incorporar la mantequilla troceada, mezclar bien.
Incorporar la nata a la preparación anterior poco a poco, a la vez que vas batiendo con una espátula para que se integre totalmente.
Una vez obtenida la salsa de caramelo de mantequilla salada, hay que pasarla a un tarro de cristal y dejarla enfriar antes de tapar, cuando se enfríe espesará más.
Si se va a utilizar el salidou como relleno, hay que reducir la cantidad de nata.
