Salchicha esparracada con puré de manzana y verduras.
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
4 Salchichas frescas grandes de cerdo - Aceite aromatizado
- 2 patatas pequeñas
- 1 manzana
- Un trocito de col
- Media cebolla
- Dos ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Receta paso a paso
- Lo primero es cocer la col con las patatas y la manzana:
Pelamos y picamos a trocitos pequeños la cebolla, la patata, la col y la manzana.
En una olla rápida, introducimos los trocitos de verdura y manzana, los cubrimos con agua, cerramos la olla y dejamos hervir durante 6 minutos.
Mientras abrimos cada salchicha por la mitad, salpimentamos, untamos bien con el aceite aromatizado y las asamos en una plancha.
Abrimos la olla y escurrimos muy bien las verduras.
Seguidamente, las trituramos y rectificamos el punto de sal y pimienta.
Rehogamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva durante un minuto los ajos muy picaditos y el puré.
Servimos en el centro de los platos un montoncito de puré, encima colocamos dos salchichas esparracadas y esparcimos por encima sal en escamas.
