Una vecina prepara esta receta desde San Martín del tesorillo.

Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve y añadimos 5 cucharaditas de azúcar por cada huevo.

Batimos las yemas y le echamos 5 cucharadas de aceite por cada huevo.

Juntamos ambas mezclas, batimos hasta ligar e incorporamos los ingredientes en polvo con la ralladura del limón. Batimos.

Una vez todo junto le vamos agregando harina junto a la levadura hasta que veamos que se forma una pasta consistente que no se pega en los dedos. Pasamos a amasar con las manos y la dejamos reposar mínimo una hora tapada.

Calentamos aceite, damos forma de pequeños roscos a la masa y freímos en el aceite muy caliente.

Calentamos un almíbar elaborado a base de agua, azúcar y aguardiente. Pasamos los roscos por este y luego por azúcar y servimos.