Roscos de anÍs caseros
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: Navideña,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
400 gr. Harina de repostería - 200 gr. Manteca de Cerdo Ibérica
- 125 ml. Anís (licor)
- 20 gr. Anís verde en grano
- 50 gr. Azúcar glass
- un pellizco de sal
- Azúcar glass para decorar (la que necesitemos)
- Receta paso a paso
- Para esta receta, no necesitamos ni batidora ni amasadora, con un bol y unas
varillas o una cuchara será suficiente, bueno también necesitamos y algo de calor
humano (el cariño de nuestra mano).
Ponemos en un bol el anís (licor) templado, el azúcar glass, la pizca de sal y
removemos bien hasta que el azúcar esté totalmente disuelta.
A continuación añadimos la manteca de cerdo (templada previamente unos
segundos en el microondas) e integramos bien a la mezcla.
Ahora machacamos en un mortero los anises, los añadimos a la mezcla y los
integramos con las varillas o cuchara.
Incorporamos la harina (tamizada), removemos hasta obtener una mas
homogénea.
Ya solo nos queda envolver la masa en un papel film, y meterla al menos una
hora en la nevera. Y para ello, hacemos una bola y la aplastamos (dándole forma
de tortilla de patata), así luego la trabajaremos mejor con el rodillo.
Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba, abajo + ventilador (si lo
tenéis).
Sacamos la masa de la nevera, la colocamos entre dos hojas de papel vegetal
(apto para hornos) y la vamos estirando con un rodillo hasta obtener un grosor
en la misma de 1 cm. aproximadamente.
Yo he cortado los roscos con un cortapastas y el agujero del centro con un
descorazonador de manzanas. Los recortes los volvemos a juntar, a estirar y
seguimos haciendo roscos hasta acabar con la masa.
Los vamos colocando sobre una bandeja de horno y sobre un papel vegetal
apto para hornos o sobre una lámina de teflón y los horneamos durante unos 20'.
Una vez horneados, los ponemos sobre una rejilla para que se enfríen.
Los bañáis o espolvoreáis con azúcar glass y listos.
