Roscón de reyes (de chocolate, plátano y dulce de leche)
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: Navideña,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
250 gr. leche- 30 gr levadura fresca prensada
- 50 gr azúcar
- 50 gr. mantequilla.
- 1 huevo
- 450 gr harina de fuerza
- Un pellizco sal
- 1 taza nata para montar
- 1/2 taza dulce de leche
- 2 plátanos
- Cobertura de chocolate (la que tengáis costumbre de preparar).
- Receta paso a paso
- Preparación (en thermomix):
- Ponemos en el vaso de la thermomix la leche, la levadura, el azúcar y la mantequilla; y programamos 1 minuto, Tª: 37ºC, velocidad 2.
- Incorporamos el huevo y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
- Añadimos la sal y la harina y mezclamos 15 segundos, velocidad 4.
- A continuación amasamos durante 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
- Dejamos reposar la masa dentro del vaso con el cubilete puesto durante hora y media.
- Retiramos la masa del vaso, desgasificamos con la mano y la trasladamos a una mesa de trabajo enharinada donde amasaremos hasta conseguir una masa elástica que no se nos quede pegada a las manos.
- Le damos la forma al roscón, yo he decidido partir la masa por la mitad para hacer dos, pero eso ya a vuestro antojo.
- Dejamos levar durante otra hora y media para que doble su volumen.
- Podéis pintarla con huevo o mantequilla, yo decidí dejarlo tal cual ya que iba a cubrirlo con la cobertura de chocolate.
- Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos durante unos 15 minutos (tened en cuenta que yo he empleado la mitad de masa).
- Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Mientras montamos nuestra nata, cuando esté firma le agregamos el dulce de leche y seguimos batiendo hasta que nos quede todo bien integrado. Con la medida de nata que os doy da para rellenar los dos roscones, pero necesitaréis 2 plátanos para rellenar cada roscón.
- Una vez frío, lo cortamos por la mitad, aplicamos la cobertura de chocolate y decoramos a nuestro gusto.
- Y una vez endurezca la cobertura podemos abrirlo para rellenar con nata y los plátanos cortados en rodajitas.
