RoscÓn de reyes con leche condensada
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Navideña,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
195g de leche condensada- 195g de agua templada
- 700g de harina de fuerza
- 50g de mantequilla
- 4 huevos (1 para pintar)
- 30g de levadura fresca
- 5g de sal
- 2 cucharadas de agua de azahar
- ralladura de 1 limón y de 1 naranja
- c. s. frutas confitadas
- Receta paso a paso
- Tamizar la harina.
En un recipiente disolver la levadura con el agua templada, añadir la leche condensada, 3 huevos ligeramente batidos, la mantequilla en trocitos, el agua de azahar y las ralladuras de limón y naranja.
Incorporar la harina con la sal, poco a poco y removiendo hasta integrarla totalmente.
Engrasar la encimera y volcar la preparación. Humedecer las manos con aceite y amasar hasta obtener una masa elástica.
Formar una bola y colocarla en un bol engrasado, taparlo con film transparente y dejar triplicar su volumen.
Una vez que haya levado volvemos a ponerla sobre el mesado humedecido con aceite, engrasamos ligeramente las manos, amasar de nuevo para quitarle el aire.
Hacer un agujero en el centro de la masa y estirar con las manos dándole forma redonda.
Colocar la rosca en una bandeja, apta para el horno forrada con papel vegetal, dejar levar de nuevo.
Cuando vuelva a triplicar su tamaño pintarla con el huevo batido, decorar con las frutas confitadas y azúcar humedecido con unas gotas de agua de azahar.
Hornear, con el horno precalentado a 180º hasta que esté dorada, 15/20 aprox.
