Romanescu en vinagreta
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina vegetariana,
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 romanescu (Híbrido entre col y brócoli)- Pepinillo en vinagre
- Pimiento rojo
- Cebolleta
- Aceitunas
- Zanahoria
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
- Receta paso a paso
- •Se pone a cocer en una cazuela el romanescu, cortado en ramilletes, sin el tronco, unos 20 – 25 minutos (en una olla express 6 minutos), dependiendo del tamaño.
•Mientras en un bol, se mezclan el resto de los ingredientes troceados, en cachos pequeños, se salpimienta y se echa una medida de vinagre por tres de aceite (tres cucharadas de vinagre por nueve de aceite). También se puede añadir huevo duro en la vinagreta.
•Se puede servir caliente o frío el romanescu con la vinagreta.
