Rollitos de salmón con albahaca Por: Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina de fiesta,
Ambiente: Buffet, De la abuela, Friends, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
500 g de salmón
½ Puerro
½ Cebolleta
12 hojas de albahaca
1 trocito de jengibre rallado
15 -18 obleas para hacer rollitos chinos
Aceite de oliva virgen para freír
50 ml de salsa de soja
200 g de lechuga
Unas gotas de limón
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortamos el salmón en tiras y lo dejamos macerar durante unos minutos en una mezcla de limón, jengibre, sal, pimienta y salsa soja.

  3. Cortamos el puerro y la cebolleta en juliana.

  4. Seguidamente, humedecemos las obleas con aceite y echamos en cada una un poco de puerro y cebolleta.

  5. Añadimos un poco de albahaca y un trocito de salmón macerado.

  6. A continuación, enrollamos las obleas recogiendo bien los laterales y las freímos en abundante aceite caliente, hasta que estén dorados.

  7. Por otra parte, rebajamos la salsa de soja con agua, unas gotas de limón y jengibre.

  8. Acompañamos los rollitos con lechuga y la salsa de soja.

  9. Servimos.