Rollitos de salmón Por: Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina nórdica, Sin gluten,
Ambiente: Buffet, Celebraciones, Navideña, Veraniega,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
100 g de queso crema
100 g de nata o crema de leche
3 hojas de gelatina
300 g de salmón ahumado en lonchas
1 manojo de cebollino
1 manojo de eneldo
1 Limón en zumo
Sal
Pimienta
Hojas de eneldo para decorar
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero preparamos el relleno, mezclamos la nata con el queso crema.

  3. A continuación, hidratamos la gelatina en agua, siguiendo las instrucciones del fabricante, y escurrimos.

  4. Disolvemos las hojas de gelatina en una cucharada de agua caliente y añadimos a la mezcla de queso.

  5. Picamos parte del salmón, el cebollino y el eneldo y lo agregamos todo a la mezcla anterior. Aromatizamos con el zumo de limón, sal y pimienta.

  6. Seguidamente, disponemos las lonchas de salmón sobre papel film y colocamos en el lado más cercano a nosotros parte del relleno. Con ayuda del film vamos enrollando para formar los rollitos. Repetimos la operación hasta terminar con el relleno y el salmón.

  7. Refrigeramos en la nevera 2 horas.

  8. En el momento de servir cortamos los rollitos en rodajas.

  9. Servimos decorado con el eneldo.