Rollitos de arroz y marisco con salsa de pepino Por: Blanca Mayandía
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Entrante
Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta, Cocina del mundo,
Ambiente: Exótica, Friends, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales

8 hojas de papel de arroz

1 aguacate

8 langostinos

1 pata de pulpo cocida

1 lata de mejillones al natural

8 ramas de cilantro fresco

2 cogollos de lechuga

Para la salsa

1 pepino

1 diente de ajo

2 guindillas

Zumo de media lima

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de mahonesa

Aceite de oliva virgen extra

  1. Preparación de la receta

  2. Laminamos y cortamos todos los ingredientes para que se adapten bien a la forma del rollito.

  3. Humedecemos las hojas de papel de arroz y rellenamos con todos los ingredientes. Sazonamos con aceite y sal y cerramos.

  4. Para la salsa, rallamos el pepino con piel bien limpio. Escurrimos su exceso de agua. Picamos el ajo y la guindilla y mezclamos. Incorporamos la mahonesa, la salsa de soja, el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.