Rollito glacé Por:
Claves
Ingr. prin.:Embutidos
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: De etiqueta,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
100 gramos de jamón cocido
100 ml vino moscatel
50 gramos de azucar
50 gramos de huevo hilado
200 gramos de queso de cabra (en rulo)
Glacé de modena (reducción de modena)