Rodajas de merluza en salsa
Por:
Sergio Fernández

- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
4 rodajas de merluza
Harina
1 cebolla
300 g de gambas
200 ml de nata líquida
70 g de pimiento morrón en conserva
Sal
Cebollino
Aceite de oliva
- Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es sazonar la merluza, la pasamos por harina y la marcamos en aceite. Escurrimos y reservamos.
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En la misma sartén, ponemos las cáscaras de las gamas para que suelten sabor y pochamos la cebolla.
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Cuando esté pochada ponemos el pimiento morrón machacado en un mortero y la nata.
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Incorporamos la merluza a la salsa y cocinamos unos minutos hasta que se haga la merluza.
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En el último momento, añadimos las gambas peladas y sazonadas. Dejamos que se hagan durante un minuto o dos.
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Servimos con un poco de cebollino picado.
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Receta propuesta por Isabel Torralbo