Rodaballo salvaje al horno sobre cama de arroz negro con su ali-oli y verduritas al dente
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina francesa,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 rodaballo salvaje en cuatro lomos- 8 ajetes tiernos
- 8 patatitas baby
- 4 zanahorias baby
- 1/2 pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal común
- Para el arroz negro:
- 200 gr. de arroz
- 3 sobrecitos de tinta de calamar (12 gr.)
- 1/2 cebolla
- Para el ali-oli:
- 1 huevo de gallina
- 1/2 limón
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal común
