Rodaballo al horno Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg de rodaballo entero
1 cebolla
2 tomates
1 limón
3 dientes de ajo
Perejil fresco
1 vaso de vino blanco
1 vaso de leche
500 g de patatas
Aceite de oliva virgen
Sal
Eneldo fresco
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemoes es cortar las patatas en rodajas y las sofreímos ligeramente en una sartén con aceite. Sazonamos. Las retiramos y las ponemos como base en la fuente de horno.

  3. Ponemos encima los lomos del rodaballo limpios y sazonados y cubrimos con la cebolla picada, el tomate en gajos y el limón también en gajos. Añadimos la leche.

  4. Además, preparamos un majado en el mortero con ajo, perejil y vino blanco y se lo echamos por encima.

  5. Metemos en el horno a 180º C durante unos 7 minutos. 

  6. Servimos y decoramos con perejil y eneldo fresco.

  7. Receta propuesta por José Romero