- Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina casera,
Cocina dulce,
Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 ¼ taza de agua caliente- 1 1/8 cucharadita de levadura seca instantánea
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ taza de harina de sémola
- 2 ½ - 2 ¾ tazas de harina
- 1 ½ cucharadita de sal en escamas
- Para el glaseado:
- ¼ taza de jarabe de maíz blanco
- 3 cucharadas de agua
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Para los toppings:
- ½ taza de arándanos secos
- ½ taza de chocolate negro picado
- Azúcar turbinado
- Canela en polvo
- Preparación de la receta
En primer lugar, preparamos la masa de la focaccia. Mezclamos el agua, la levadura, el aceite y la harina de sémola. Removemos.
-
Incorporamos al bol la harina normal y amasamos con las manos. Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un cuenco con un poco de aceite de oliva. Dejamos que la levadura actúe durante 90 minutos, para que la masa crezca.
-
Pasado el tiempo, dividimos la masa en dos para preparar dos focaccias. Con ayuda de un rodillo las estiramos hasta conseguir un rectángulo de 30x50 cm y menos de 1 cm de grosor.
-
Ponemos sobre la mitad de la masa los arándanos secos picados y las pepitas de chocolate. Doblamos la masa con cuidado de que no queden burbujas de aire. Presionamos un poco con una pasada de rodillo.
-
Dividimos las masas en 12 rectángulos y hacemos los rizos. Ponemos los rizos sobre dos placas de horno cubiertas con papel vegetal. Tapamos con un paño y dejamos que los rizos fermenten de nuevo durante 60 minutos.
-
Precalentamos el horno a una temperatura de 190ºC.
-
Mientras, preparamos un glaseado dulce. Para ello, en un cazo al fuego, calentamos el jarabe de maíz, el agua y la vainilla. Con un pincel, ponemos una capa uniforme a cada rizo.
-
Terminamos con azúcar turbinado y una pizca de canela. Horneamos a 190ºC durante 20 minutos… Pasado el tiempo, dejamos que reposen durante 10-20 minutos.
-
Servimos.
