- Claves
- Ingr. prin.:Arroz
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina italiana,
- Ambiente: Friends, Last minute,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 1 medida de arroz arbóreo
- 3 medidas de caldo de verduras
- 3 Chipirones
- 1 Cebolleta
- 1 Puerro
- 1 nuez de mantequilla
- 1 chorrito de nata líquida
- 1 puñado de espinacas frescas
- 1 cuña de queso parmesano para rallar
- 1 loncha de jamón serrano
- Sal
- Pimienta
- Preparación de la receta
Para comenzar, picamos el puerro y la cebolleta y los ponemos a rehogar en una sartén con una nuez de mantequilla.
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Cuando las verduras hayan cambiado de color, incorporamos el arroz y rehogamos. Añadimos una nuez más de mantequilla y dejamos que se funda.
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Vertemos en la sartén dos medidas del caldo y dejamos cocinar a fuego medio.
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Por otro lado, en el vaso de la batidora, trituramos las espinacas junto con, otra medida de caldo y la nata líquida. Dejamos que repose.
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Cuando el arroz se quede sin caldo, le vertemos la mezcla anterior. Removemos bien y seguimos cociendo.
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Después, en una sartén con unas gotas de aceite y abundante sal, freímos los chipirones.
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En otra sartén sin nada de grasa, freímos el jamón serrano cortado en tiras hasta que esté crujiente. Reservamos.
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Montamos el plato, haciendo un montoncito de arroz verde y espolvoreamos parmesano rallado. Seguimos con el jamón crujiente y ponemos los chipirones alrededor.
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Servimos.