Risotto de fresas Por: Jesús Ramiro Flores
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina Low Cost,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de arroz
100 g de mantequilla
300 g de fresas
100 g de mermelada de fresas
75 g de chocolate blanco
1 l de leche
40 g de azúcar
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, troceamos las fresas, excepto 4 que reservaremos para decorar, y las disponemos en una sartén bien caliente junto a unos 90 g de mantequilla. Damos un par de vueltas y agregamos el arroz.

  3. Removemos con una cuchara de madera hasta que la mantequilla se deshaga por completo, añadimos el azúcar y dejamos que caramelice.

  4. Seguidamente, mojamos con un chorrito de leche, bajamos el fuego y removemos bien, a medida que la leche vaya evaporando vamos añadiendo más leche. Cocinamos durante 15-20 minutos.

  5. Pasado este tiempo, mantecamos el arroz con la mantequilla que nos había sobrado, el chocolate blanco y la mermelada. Removemos hasta que esté todo bien integrado.

  6. Emplatamos, decoramos con unas fresas laminadas y servimos.

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