Risotto de calabaza de cacahue
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Arroz 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina italiana,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
300 gr de arroz de grano corto o arroz arboreo- 1,3 l de caldo de pollo o verdura
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cebolla picadita en cuadraditos
- 1 vaso de vino blanco o jerez
- 1/2 calabaza moscada o de cacahué mediana (cucurbita moschata)
- Queso parmesano rallado al gusto
- 2 nueces peladas y picadas
