Risotto con chantarellas y capón de vilalba Por:
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Segundo
Estilo: Cocina italiana,
Ambiente: Romántica,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
320 g arroz arboreo
350 g de chantarellas
300 g capón de vilalba
4 cucharadas de aceite oliva virgen extra
3 dientes de ajo
1,5 l de caldo de pollo
75 g mantequilla ( para cebolla )
25 g mantequilla ( para final )
1 cebolla grande
75 g parmesano
250 cc de cava
Trufa ( opcional )
Sal