Risotto Al Funghi (Sin Gluten y Sin Huevo) Por:
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Plato único
Estilo: Cocina italiana,
Ambiente: Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
50grs de boletus edulis secos
750ml de caldo de verduras
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 chalotas cortadas en juliana (en láminas muy finas)
2 dientes de ajo muy picadito
200-250grs de champiñones , cortados y lavados (u otro tipo de setas que más se asemeje a estas)
300grs de arroz integral
175 ml de vino blanco
25grs de mantequilla o margarina
Un puñadito de perejil picado
50grs de queso parmesano o grana padano, rallado
Sal y pimienta a gusto (pimienta opcional)