Risotto Al Funghi (Sin Gluten y Sin Huevo)
Por:
- Claves
- Ingr. prin.:Arroz
- Plato:Plato único
- Estilo: Cocina italiana,
- Ambiente: Friends,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 50grs de boletus edulis secos
- 750ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 chalotas cortadas en juliana (en láminas muy finas)
- 2 dientes de ajo muy picadito
- 200-250grs de champiñones , cortados y lavados (u otro tipo de setas que más se asemeje a estas)
- 300grs de arroz integral
- 175 ml de vino blanco
- 25grs de mantequilla o margarina
- Un puñadito de perejil picado
- 50grs de queso parmesano o grana padano, rallado
- Sal y pimienta a gusto (pimienta opcional)