Risolles de indonesia (crepes rellenos con pollo y verduras) Por:
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Acompañamiento
Estilo: Cocina asiática,
Ambiente: Buffet,
Tiempo: bajo
Dificultad: alto
Ingredientes principales
500 gr. pechuga de pollo (hervida y troceada)
1 cebolla(picada fina)
1 puerro (picado fino)
1 rama de apio con hojas(picada fina)
50 gr. zanahorias (picadas finas)
50 gr. guisantes (finos y de lata)
nuez moscada,sal , pimienta
2 chradas salsa de soja dulce)
aceite de girasol
  1. Receta paso a paso
  2. Se sofríe la cebolla, puerro y apio junto con las zanahorias , salpimentar, un poco de nuez moscada, y dos cucharadas de salsa de soja y dejar hervir hasta que las verduras estén hechos, entonces añadir los guisantes y la carne de pollo troceada fina.
    El relleno se tiene que quedar más bien seco.
    Para los crepes:
    250 gr. Harina, 3 huevos, 4 dl. agua o leche , 1 chdita de sal.
    Mezclar bien todos los ingredientes, tiene que ser una masa suave y lisa. Hacer los crepes como de costumbre, muy finos, pero solamente hecho por una parte.
    Rellenar el crepe con una cucharada de relleno, y doblar los extremos para dentro.
    Hacer una papilla con harina y agua y pegar el extremo con este papilla.
    Empanar el crepe con huevo batido y pan rallado.
    Ahora se sofríen los crepes en aceite no demasiado caliente.