Rigatone rellenos de ceviche
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina rápida,
Cocina para solteros,
Cocina sana,
Cocina del mundo,
Ambiente: A diario,
Exótica,
Last minute,
Veraniega,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
150 g de pasta rigatone- 100 g de pescado blanco
- ½ Cebolla morada
- 1 Lima
- 1 Guindilla o ají
- 1 Tomate
- 1 ramillete de cilantro fresco
- Aceite de oliva
- Sal
- Preparación de la receta
Para comenzar, ponemos a cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Cuando esté lista, la escurrimos y dejamos que se enfríe.
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Por otro lado, preparamos el ceviche. Para ello, cortamos el pescado en trozos y lo dejamos macerando en un bol junto con la cebolla morada troceada, el tomate pelado y cortado en dados, la guindilla, el cilantro picado, el zumo de lima, aceite de oliva y sal.
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Rellenamos los rigatone con el ceviche y emplatamos. Terminamos con un chorro de aceite y ralladura de lima.
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Emplatamos y servimos.
