Revuelto de setas variadas con salmón
Por:
Emiliano Suárez
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina sana,
Tortillas,
Ambiente: A diario,
De etiqueta,
Pija,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
500 g de setas variadas de temporada- 250 g de salmón ahumado
- 8 Huevos
- 1 Cebolla
- 1 Ajo
- Perejil picado
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
- Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es limpiar y trocear las setas.
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Pelamos y cortamos la cebolla y el ajo muy fino.
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Seguidamente, en una sartén con un chorro de aceite sofreímos la cebolla y el ajo.
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Cuando la cebolla esté transparente añadimos las setas y removemos bien hasta que pierdan parte del agua pero sin quedar muy hechas.
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Batimos los huevos con un poco de sal y los añadimos a la sartén con las setas. Mezclamos bien y condimentamos con la pimienta y el perejil picado.
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Debemos retirar del fuego el revuelto antes de que se cuaje completamente el huevo.
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Servimos.
