Revuelto de setas, pollo y jamon Por:
Claves
Ingr. prin.:Setas y Hongos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente:
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
200 g de champiñones
200 g de setas
1 pechuga de pollo (o de pavo)
3 lonchas de jamon serrano
1/2 bola de mozzarella
Oregano
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva
Cominos
Nuez moscada
1 vaso de vino blanco
1 guindilla pequeña
2 dientes de ajo
  1. Receta paso a paso
  2. •Se cogen las 3 lonchas de jamón serrano y se trocean en trocitos pequeños y se pone en una sartén junto con un chorro de aceite de oliva, los dos dientes de ajo finamente picados y la guindilla también finamente picada.

    •Mientras esto se hace, trocearemos la pechuga de pollo y la añadiremos a la sartén para que se vaya dorando, lo salpimentaremos y añadiremos las diferentes especias (cominos, nuez moscada, orégano),
    con cuidado de la sal, ya que el jamón tenderá a darle su punto de sal.

    •Limpiaremos los champiñones, mientras se hace el pollo en la sartén, y las setas, las trocearemos y las añadiremos a la sartén, le daremos unas vueltas con el resto de contenidos de la misma, hasta que empiezan a hacerse y volcaremos el vaso de vino blanco y dejaremos que se reduzca y pierda parte del alcohol, echaremos un poco de agua y dejaremos cocer hasta que se evapore y quede relativamente seco el revuelto.

    •Troceamos la mozzarella y la esparcimos por el revuelto, mezclandolo, cuando hayamos apagado el fuego y lo hayamos tapado para dejarlo en reposo unos 5 minutos (también se puede hacer, opcionalmente, con un huevo).

    •Servir caliente, acompañado de pan tostado.
array(7) { ["receta"]=> string(31) "revuelto-de-setas-pollo-y-jamon" ["vista"]=> string(9) "impresion" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }