Revuelto de pimientos del piquillo con falsas angulas y jamon
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
5 Huevos XL- 6 Pimientos del Piquillo
- 250gr sucedáneo de angulas
- 2 ajos
- 1/2 cebolla picada
- aceite de oliva
- 1 cayena seca
- pimienta negra
- sal
- cilantro
- cebollino
- 80 jamon iberico
- Receta paso a paso
- Poner en la sarten un chorrito de aceite de oliva con la cebolla muy picada, cuando empiece a pochar añadir el ajo, la cayena y el jamón mantener en fuego bajo durante 4 min.
Añadir los pimientos del piquillo cortados en juliana y dejar que se evapore el liquido, después añadir el sucedáneo de angulas, dejar unos 6 min, añadir un poco de sal y cilantro picado.
A fuego bajo añadir los huevos y romperlos en la sarten, remover continuamente, rectificar de sal y un poco de pimienta molida.
Decorar con 2 ramitas de cebollino
