Redondo de ternera relleno afrutado Por:
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Navideña,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 redondo de ternera relleno 1400 kgs.
Aceite de oliva
5 ajos
2 hojas de laurel
2 cebollas moradas
3 manzanas golden
Sal y pimienta
200 ml. brandy
600 ml. caldo de carne ó fonfo oscuro
1 palito de canela
1 paquete de ciruelas secas sin hueso
1 paquete de pasas de corinto sin hueso
200 grs. de frutas del bosque deshidratadas