Red velvet
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
240 ml aceite oliva suave- 275gr azucar blanca
- 2 huevos
- 280gr harina reposteria
- 15 gr cacao en polvo
- 1 sobrecito Levadura reposteria (royal)
- 1 cucharadita bicarbonato sodico
- 1/4 cdita sal
- 240 ml buttermilk (suero leche)
- 1 cucharada Colorante rojo especial red velvet
- 1 cdita vinagre blanco
- 2 cdita extracto de vainilla
- 400 gr Queso untar (tipo philadelphia)
- 125 gr mantequilla
- 350 gr azucar glass
- Receta paso a paso
- Tamizar en un bol la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal y reservar.
En otro bol mezclar los liquidos, los huevos, el aceite, el buttermilk, el vinagre, el colorante y el extracto de vainilla; hasta que esten bien integrados.
Añadir los solidos a los liquidos en tres veces, hasta que no tengan grumos.
Precalentar el horno a 170ºC, preparar una bandeja para hacer cupcakes con sus respectivos papelitos.
Rellenamos los moldes con la preparación hasta una altura de 3/4 aproximadamente.
Introducimos en el horno una vez precalentado, los cocinamos durante 30 o 35 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo este salga limpio.
Pasado el tiempo, los sacamos del horno y los dejamos enfriar dentro de la bandeja sobre una rejilla 5minutos, despues los sacamos de la bandeja y los dejamos enfriar totalmente sobre la rejilla para que no suden.
Ahora preparamos la crema.
Mezclamos el queso con la mantequilla (que debe estar blandita)con el azucar glass y una cucharadita de extracto de vainilla, hasta conseguir una mezcla suave.
Con una manga pastelera decoramos los cupcakes.
