Red velvet cake
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina americana,
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 Cucharadita de colorante en pasta color rojo navidad - 85 g Mantequilla
- 2 Huevos
- 250 g Harina
- 225 g Ázúcar
- 175 ml. Buttermilk (leche con zumo de medio limón)
- 1 Cucharada de cacao en olvo
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla
- 1 Cucharadita de sal
- 1 Cucharadita de vinagre
- Para el relleno/frosting
- 200 g Queso crema
- 400 g Azúcar Glas
- 80 g Mantequilla sin sal
- Receta paso a paso
- Lo primero que vamos a hacer es el frosting. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y por último agregamos el queso crema. Mezclamos bien y dejamos en la nevera hasta que vayamos a usarlo.
Precalentamos el horno a 180ºC, dejamos ya nuestro molde engrasado y forrado con papel vegetal.
Tamizamos los ingredientes secos (harina, cacao, sal) y reservamos.
Por otro lado, batimos la mantequilla blandita con el azúcar y batimos hasta obtener una masa esponjosa.Ahora, vamos a ir incorporando los huevos uno a uno y batiendo cada uno de ellos. Añadimos también la vainilla y el colorante, mezclamos bien.
Ponemos en otro cuenco el bicarbonato con el vinagre, removemos y dejamos que burbujee unos minutos. Lo incorporamos a la mezcla de los huevos, mantequilla….
Finalmente vamos incorporando los ingredientes líquidos (huevos,mantequilla…) a la mezcla de harina, cacao y sal junto con la buttermilk. Vamos alternando la buttermilk con la mezcla de los huevos hasta completar y mezclando bien.
Incorporamos la mezcla final a nuestro molde y llevamos al horno precalentado durante 60 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos nuestro bizcocho y veamos que la aguja sale limpia.
Cuando lo tengamos listo, sacamos del horno, dejamos 10 minutos en el molde y lo desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Lo dividimos en tres partes más o menos iguales, colocamos en nuestra base para tartas o plato y alternamos capas de bizcocho y relleno. Decoramos con el resto del frosting por fuera (yo en este caso cubrí toda la tarta con el frosting, luego hice la mitad de rosas con mi manga pastelera y terminé decorando por encima con los bordes que quite al bizcocho y lo desmenucé).
