Rebozuelos con jamón ibérico y huevo poché
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Primero 
Estilo:
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Rebozuelos- Huevo
- Aceite de trufa
- Jamón ibérico
- Sal-pimienta
- Aceite de oliva
- Cebollino
- Receta paso a paso
- Picar el cebollino y reservar. Poner un cazo con agua al fuego y llevar a ebullición
Freír el jamón en una paella con aceite de oliva hasta que este crujiente y reservar. En la misma paella saltear las setas limpias y cortadas, cuando estén doraditas, sal pimentar y añadir el cebollino.
Coger papel film y untar de aceite de trufa o en su defecto de aceite de oliva, poner el papel sobre un molde y cascar el huevo dentro, sal pimentar. Cerrar el papel en forma de bolsita y ponerlo en la olla de agua hirviendo unos 4-5 minutos.
Sacar el huevo y desenvolver. Montar el plato con una base de setas, el huevo y el crujiente de jamón.
