Rebozado de merluza y gambas
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina para novatos,
Ambiente: Pija,
Primera cita,
Romántica,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
4 filetes de merluza- 8 gambas peladas
- harina
- huevos
- sal
- pimienta
- aceite
- brochetas cortas
- mostaza dulce
- Preparación de la receta
- - Abrimos una cola de merluza siguiendo la espina central hasta abajo y la separamos en dos
- - Fileteamos con el cuchillo inclinado y aplastamos los filetes con el propio cuchillo
- - Salpimentamos cada filete y los untamos con mostaza dulce
- - Colocamos una gamba pelada encima de cada uno, los enrollamos y los pinchamos en palos de brochetas
- - Los pasamos por harina y huevo y freímos los rollitos en aceite moderadamente caliente
- - Secamos el exceso de aceite y servimos
