Raya a la molinera Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones, Exótica, Pija,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
¾ de raya
100 grs de mantequilla
2 patatas medianas
harina
2 dl de caldo de pescado
perejil
sal
aceite
  1. Preparación de la receta
  2. - Cortar las patatas en tiras, colocar en moldes de papel de aluminio y hornear a 160º C durante 25 minutos.
  3. - Trocear la raya en tiras, sazonar y colocar con la mantequilla derretida.
  4. - Dejar unos minutos y añadir el zumo de limón y el caldo de pescado.
  5. - Hervir 2 minutos a fuego suave.
  6. - Espolvorear con perejil picado.
  7. - Servir los moldes de patata como guarnición del pescado.
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