Raxo con manzanas
Por:
Julio Garmendia

- Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 kg de lomo de cerdo
2 manzanas
Vino de jerez
Mantequilla
Caldo de carne
Tomillo
Romero
Sal
- PreparaciĆ³n de la receta
Salpimentamos el lomo de cerdo.
-
Lo braseamos en una sartén para que coja color la carne.
-
Pelamos las manzanas y les quitamos el corazón, pero sin abrirlas porque en el centro tenemos que meter una nuez de mantequilla.
-
Ponemos las manzanas en un bandeja de horno junto al cerdo. Regamos con vino de Jerez y horneamos 45 minutos a 180º C. Cada poco tiempo añadimos un poco de caldo o vino para que nos quede jugoso.
-
Ponemos a reducir el jugo que ha soltado en un cazo.
-
Servimos la carne cortada con las manzanas y la salsa.