Rape con salsa de curry Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina rápida, Cocina para solteros, Cocina del mundo,
Ambiente: A diario, Last minute, Light,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 g de rape
1 Patata
40 g de queso Idiazábal
1 manojo de cebollino
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Para la salsa de curry:
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
1 Cebolla
1 Manzana
1 Zanahoria
1 chorrito de caldo de pollo
2 cucharadas de curry en polvo
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, preparamos la salsa de curry. Para ello, en una cazuela, derretimos dos cucharadas de mantequilla y añadimos la cebolla, la manzana y la zanahoria, picadas finamente.

  3. Salteamos durante 3 minutos y añadimos el curry en polvo, la harina y el caldo de pollo. Cocinamos 5 minutos, salpimentamos y reservamos.

  4. Por otro lado, cortamos las patatas en rodajas y las freímos en abundante aceite. Retiramos, sazonamos y reservamos.

  5. Por otro lado, troceamos el rape y lo cocinamos a la plancha en una sartén con un chorrito de aceite.

  6. Vertemos la salsa de curry al rape para que se atempere.

  7. Emplatamos un lecho de patatas y el rape con curry encima. Terminamos con lonchas de queso Idiazábal.

  8. Servimos.