Rape a la marinera
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Segundo 
Estilo:
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
8 Colas de rape- 400gr. Almejas
- 400gr. Chipirones
- 400gr. Gambas
- 2 Cebollas
- 6 Dientes de ajos
- 1 Vaso de vino blanco
- 1 Vaso de tomate triturado
- Laurel,pimenton dulce, azafran
- Receta paso a paso
- Poner a hervir en un litro de agua las gambas las almejas y el laurel, 10 minutos, luego escurres las gambas y las almejas, en el caldo que a quedado añades el pimentón y dejas a fuego lento.
El rape hay que salpimentar y enharinar, luego en una sarten añadir aceite y freír el rape 2 minutos por lado,después reservarlo en un plato y en el mismo aceite freír los chipirones.
En una cazuela añadir aceite y sofreír la cebolla y el ajo bien rallado, cuando este pochado añadir el aceite de la sarten y el vino y dejar reducir un poco, luego añadir el tomate, sal y dejar hervir 15 minutos, añadir el litro de agua con el azafrán, 2 cucharadas de harina, pasar bien la batidora y dejar hervir otros 15 minutos.
Añadir los chipirones, las almejas, las gambas y el rape, dejar a fuego lento unos 15 minutos e ir probando de sal, si quieres la salsa mas espesa añadir pan rallado.
