Ragout de ternera a la miel
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones,
De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 kg de morcillo- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de tomate natural triturado
- 250 ml de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra molida
- 100 gr de miel
- semillas de sésamo
- sal
- Preparación de la receta
- - Calentamos aceite en una olla y rehogamos la carne a fuego medio sin dejar de remover.
- - Bajamos el fuego y salpimentamos la carne.
- - Incorporamos la cebolla y la zanahoria picadas y dejamos que se vaya rehogando suavemente.
- - Añadimos el puerro picado, rehogamos y agregamos el tomate natural triturado. Le damos unas vueltecitas, y salamos ligeramente.
- - Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore unos instantes.
- - Añadimos una cucharada de miel sopera.
- - Cubrimos con agua, bajamos la temperatura y cocemos 15 minutos a fuego lento.
- - Incorporamos las semillas de sésamo y servimos la carne con las verduras. Le damos un último toque de sésamo en el plato.
