Ragout de pescado y marisco Por: Pedro Larumbe
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina para novatos, Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 Vieiras
4 medios lomos de lubina
4 medios lenguados
4 Almejas
1 Chalota
1 copa de Nolly Prat
Caldo de pescado
Mantequilla
Perejil
Cebollino
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, sacamos las vieiras de sus conchas y separamos el coral.

  3. Por otro lado, rehogamos la chalota en mantequilla y le damos una vuelta también a los pescados.

  4. Mojamos con Nolly Prat.

  5. Añadimos las almejas, el caldo de pescado, la mantequilla, el perejil y el cebollino, ponemos a punto de sal y servimos.