Rabo de toro
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: alto 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2 kgrs. de rabo de toro- 1 cebolla grande.
- 3 dientes de ajo
- 4 zanahorias
- 1 puerro
- Tomillo, orégano, sal, pimienta, laurel y harina.
- 1 vaso de vino tinto bueno, agua i aove
- Receta paso a paso
- Otro clásico de la cocina española: El Rabo de Toro. Esta receta me la enseñó la mujer de un amigo mío, cordobesa ella y muy salaos los dos. Comiendo un día en su casa estaba haciéndolo y me quedé con la copla.
Lo primero es hacernos con una buena carne. Tenemos dos opciones: Encargarla a nuestro carnicero de confianza o liarnos la manta a la cabeza y sea lo que Dios quiera.
No, no penséis que me lié la manta a la cabeza, pero me gusta ponerme en situación.
INGREDIENTES (para 4/6 personas):
-2 Kgrs. de rabo de toro, si pudiérais conseguirlo de lidia bien, si no, pues el que nos vendan, pero siempre de confianza y con poca grasa. Según los comensales podéis calcular 3/4 trozos por ración, según tamaño, y si os lo venden entero, pues a congelar. Preguntad al carnicero.
-1 cebolla grande.
-2 o 3 dientes de ajo.
-4 zanahorias.
-1 puerro.
-Tomillo, orégano, sal, pimienta, laurel y harina.
-1 vaso de vino tinto del bueno (250cc), agua y aceite de oliva virgen extra.
