Quiche de anchoas y yogur crema Por:
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Buffet,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
- Para la masa
250g. harina com
125g. de mantequilla
1 huevo
pizca de sal
--- -Para el relleno
2-3 cebollas picadas
1cda. Sopera de polvo de tomate
2 yogures naturales griegos sin azúcar
5 huevos
6 hermosas anchoas en aceite de oliva
1 loncha de queso manchego cortado en láminas
1 mandarina en rodajas
4-5cdas. De aceite de oliva virgen extra
  1. Receta paso a paso
  2. Unir todos los ingredientes para la masa y amasar, hacer una bola con ella, envolver en paño húmedo. Dejar reposar unos 30´.

    Precalentar el horno con o sin ventilador, arriba y abajo a 200º C. Mientras se calienta el horno, estiramos la masa, perforamos y ponemos en molde redondo bajo, damos pequeños pellizcos en los bordes de esta para que quede bonito presentado, echamos algún tipo de legumbres por encima de la masa y metemos al horno durante 10´ o, hasta que se dore levemente los bordes.

    Mientras, preparamos el relleno.
    Dorar a fuego flojo la cebolla cortada en láminas o cuadrados, como más guste, con el aceite y pizca de sal. Retirar y colar el aceite. Cortar en trocitos dos anchoas.

    Mezclar con tenedor, los huevos, yogures y polvos de tomate. Echar la cebolla pochada, las láminas de queso y anchoas en trozos.
    Añadir todo a la tartaleta

    Decorar con las cuatro restantes anchoas y rodaja de mandarina.
    Hornear durante 20´
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