Quiche de anchoas y yogur crema
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Buffet,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- Para la masa- 250g. harina com
- 125g. de mantequilla
- 1 huevo
- pizca de sal
- --- -Para el relleno
- 2-3 cebollas picadas
- 1cda. Sopera de polvo de tomate
- 2 yogures naturales griegos sin azúcar
- 5 huevos
- 6 hermosas anchoas en aceite de oliva
- 1 loncha de queso manchego cortado en láminas
- 1 mandarina en rodajas
- 4-5cdas. De aceite de oliva virgen extra
- Receta paso a paso
- Unir todos los ingredientes para la masa y amasar, hacer una bola con ella, envolver en paño húmedo. Dejar reposar unos 30´.
Precalentar el horno con o sin ventilador, arriba y abajo a 200º C. Mientras se calienta el horno, estiramos la masa, perforamos y ponemos en molde redondo bajo, damos pequeños pellizcos en los bordes de esta para que quede bonito presentado, echamos algún tipo de legumbres por encima de la masa y metemos al horno durante 10´ o, hasta que se dore levemente los bordes.
Mientras, preparamos el relleno.
Dorar a fuego flojo la cebolla cortada en láminas o cuadrados, como más guste, con el aceite y pizca de sal. Retirar y colar el aceite. Cortar en trocitos dos anchoas.
Mezclar con tenedor, los huevos, yogures y polvos de tomate. Echar la cebolla pochada, las láminas de queso y anchoas en trozos.
Añadir todo a la tartaleta
Decorar con las cuatro restantes anchoas y rodaja de mandarina.
Hornear durante 20´
