Queso de tetilla frito con ensalada
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina para novatos,
Ambiente: A diario,
Tupper,
Veraniega,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
250 g de queso de tetilla- harina
- huevo
- pan rallado
- almendra en polvo
- 3 lechugas variadas
- 2 lonchas de bacon
- aceite
- vinagre
- sal
- Preparación de la receta
- - Tenemos distintos tipos de lechuga
- - los cortamos y los ponemos en un bol con agua
- - secamos con la centrifugadora
- - troceamos unas lonchas de bacon y las salteamos
- - cortamos unas lonchas de queso y de bacon y les quitamos la corteza
- - las pasamos por harina y huevo batido
- - las rebozamos por una mezcla de pan rallado y almendra molida
- - calentamos aceite en una sartén y doramos el queso por ambos lados
- - en un bol, incorporamos aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal
- - emulsionamos con una varilla
- - introducimos las lechugas en el bol con la vinagreta y mezclamos
- - servimos las lechugas aderezadas, con el bacon salteado y el queso frito
