Purrusalda Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina vasca,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 unidades puerros
4 unidades patatas pequeñas
2 lonchas panceta
2 unidades dientes de ajo
200 ml aceite de oliva
1 cucharadita sal
1 pizca pimienta
  1. Receta paso a paso
  2. Se limpian los puerros y se cortan en rodajas finas. Se pelan las patatas y se cortan en trozos medianos e irregulares. Seguidamente, se corta la panceta en dados. En una cazuela con un poco de aceite de oliva se dora el tocino hasta que empiece a tomar color. Se añaden los puerros y, cuando empiecen a ablandarse, se incorporan las patatas.

    Se deja rehogar unos 10 minutos a fuego medio y se remueve. A continuación, se añade abundante agua. Se deja hervir unos 30 minutos hasta que tenga la consistencia de una crema ligera más que de una sopa.
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