Puré de patatas con boletus edulis confitados y huevo de codorniz poché al aroma de trufa. Por:
Claves
Ingr. prin.:Patatas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Navideña,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
250 grs. de patatas.
100 grs. de boletus edulis.
4 huevos de codorniz.
Aceite de trufa.
Aceite de oliva virgen extra.
Mantequilla.
Sal común.
Sal maldon.
Vinagre.
Perejil.
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