Lo primero, cocemos las patatas con su piel en una olla y las cubrimos con agua fría, dos centímetros por encima.

Añadimos sal y las dejamos cocer durante 30 minutos aproximadamente, hasta que se atraviesen fácilmente con un cuchillo.

Por otro lado, blanqueamos las habas en agua hirviendo con sal.

A continuación, pelamos las patatas calientes y las machacamos con las habas, con la ayuda de un pasapurés o a mano con un tenedor, hasta que obtengamos la textura de un puré.

Las echamos en una cazuela e incorporamos el aceite de oliva.

Seguidamente, hervimos la leche en una cazuela aparte y la añadimos, poco a poco, a la mezcla de patatas y habas hasta que se absorbe por completo y quede muy cremoso.

Salpimentamos al gusto y servimos.