Puré de patatas y apio Por: Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: A diario, A domicilio, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ kg de patatas Ratté
150 ml de leche entera
125 g de mantequilla cortada en cubitos y muy fría
300 g de bulbo de apio
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, disponemos en una olla las patatas con piel y las cubrimos con 2 centímetros de agua fría.

  4. Salamos con una cucharadita de café de sal y las cocemos tapadas más o menos 30 minutos hasta que se atraviesen fácilmente con un cuchillo.

  5. Mientras, pelamos, troceamos y cocemos el bulbo de apio en otra cazuela con agua.

  7. Escurrimos y pelamos las patatas cuando todavía estén calientes.

  8. Pasamos enseguida el bulbo de apio cocido y las patatas por el pasapuré empleando la hoja de los agujeros más finos.

  9. A continuación, lo echamos todo en una cazuela e incorporamos la mantequilla fría.

  10. Mezclamos enérgicamente para alisar nuestro puré.

  11. Por último, hervimos la leche y añadimos poco a poco a la mezcla hasta que se absorba por completo.

  12. Servimos.

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